Receitas Minipolpettone com mussarela de búfala

Ingredientes:

1 fatia média de pão de fôrma sem casca picado

2 colheres (sopa) de leite

400 g de coxão mole moído

1 cebola pequena ralada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 gema

5 mussarela de búfala pequenas em conserva no soro

2 colheres (sopa) de óleo

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Umedeça o pão com o leite e junte a carne, a cebola, a salsinha, a gema, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até a massa ficar homogênea e modele 8 minipolpettones. Recheie cada um deles com a metade da mussarela e feche-os unindo as laterais. Coloque os minipolpettones numa assadeira refratária, regue com o óleo e cubra a assadeira com papel-manteiga. Leve ao microondas, na potência máxima, por 8 minutos, ou até a carne ficar cozida. Retire do forno e sirva com talharim fresco com molho de tomate decorado com manjericão.

Minipolpettone com mussarela de búfala