Receitas Rosbife com salada de agrião e frutas

Ingredientes:

1 pedaço de filé mingnon (somente a parte central)

1 maço médio de manjericão

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara (chá) de óleo

sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Salada de agrião:

1 maço pequeno de agrião

10 morangos partidos ao meio

2 cajus picados

sal e pimenta do reino moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparo:

Lave o filé, seque com toalha de papel e distribua na superfície a metade do manjericão. Amarre com um barbante de cozinha para prender bem a fibras. Bata por 3 minutos no liquidificador o manjericão restante com o azeite de oliva e 6 colheres (sopa) de água. Despeje numa panela, leve ao fogo bem baixo e cozinhe por 10 minutos, ou até o azeite ficar bem verde. Reserve. Se preferir, passe por uma peneira de malha bem fina. Aqueça muito bem o óleo numa panela grande de fundo grosso, coloque o filé mignon e frite por 15 minutos, virando de vez em quando com uma pinça, até dourar uniformemente. No final, polvilhe o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e guarde o rosbife na geladeira. Lave o agrião, misture com as frutas e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire o rosbife da geladeira, elimine o barbante, corte-o em fatias e distribua nos pratos. Sirva com a salada e regue com o azeite de manjericão. Acompanhe com torradas e decore com manjericão. Fica ótimo ainda com salada de batatas.

Rosbife com salada de agrião e frutas