Receitas Tender Com Ervas

Ingredientes:

1 tender semidesossado 93,5 kg)

1/2 maço de salsinha picada

2 colheres (sopa) de manjericão picado

2 colheres (sopa) de alecrim picado

2 colheres (sopa) de hortelã picada

3 xícaras (chá) de vinho branco

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

Misture numa tigela as ervas (reserve uma parte para o molho) e o vinho, coloque o tender, cubra com filme plástico e deixe tomar gosto por 6 horas. Ligue o forno à temperatura média.

Retire o tender da tigela, reserve a marinada e coloque-o numa assadeira de 33 cm x 23 cm, untada com a metade do azeite. Pincele o tender com o azeite restante e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos.

Durante o cozimento, regue o tender com a marinada reservada e cubra-o com papel-alumínio na última meia hora. Retire o tender do forno e da assadeira e deixe repousar um pouco.

Transfira o fundo de cozimento da assadeira para uma panela. Junte água quente ou mais vinho e deixe reduzir. Retire do fogo, coe o molho e adicione as ervas reservadas picadas. Misture e acerte o tempero.

Fatie o tender e sirva com o molho e com as Frutas Assadas.

Tender Com Ervas